お知らせの変更について

おかみ日記をご覧いただきありがとうございます。

先日営業時間の変更のお知らせをいたしましたが

6月1日(木)は都合により臨時休業させていただきます。

誠に申し訳ございません。宜しくお願い致します。

 

5月25日木曜日のお昼の営業は13:30ラストオーダー

          夜の営業は通常営業

6月 1日木曜日は都合により臨時休業させていただきます


お知らせ

営業時間変更のお知らせです。

今月は会議等で営業時間が短くなったり

夜はお休みとなる日がございます。

 

5月25日木曜日のお昼の営業は13:30ラストオーダー

          夜の営業は通常営業

6月 1日木曜日のお昼の営業は13:30ラストオーダー

          夜の営業は休業

 

ご迷惑をおかけいたします。宜しくお願いします。

 


おさしみたけのこあります!!

いよいよゴールデンウイークの後半戦が始まりました。

そしてたけのこシーズンも終わりに近づいてきました。

(ゴールデンウイーク終了予定)

今年はたけのこ料理が始まるのが遅かったのでほんと短くて残念ですが

まだたけのこ料理を召し上がっていないお客様はぜひお越しください。

本日はとても上質な白たけのこが入荷しましたので

「お刺身たけのこ」も召し上がれます。

清恵のお刺身たけのこをインスタにぜひ!!

 


再度お知らせ

再度お知らせです。

あさって4月23日㈰の開店時間は

都合により12時からとなります。

あらかじめご了承くださいませ。

 

たけのこは最盛期を迎えております。

明日のたけのこ料理は80食を予定しておりますので

ぜひお越しください。

大鍋で20kgゆでてます。

ゆでても真っ白でほんとにいいたけのこです。

いいものだけを厳選していただいています。

ありがとうございます。


野ふき

養老渓谷は新緑の季節が始まりました。

(この時期の山が一番好きです)

現在の春の御膳「山菜たけのこ御膳」の山菜は

たけのこ、わらび、ふき、こごみ、いたどり、もみじがさ

うど、タラの芽など盛りだくさん。

今しか食べられませんので年に一度の春の味覚をぜひご賞味ください。

(春の御膳は5月上旬までとなります)

 

春の御膳は山菜採りやたけのこを煮たりと毎日の仕込みが

とても多いです。

今日は野ぶきの佃煮を作りました。

まずあく抜きをします。うちの場合小鉢に盛るので3僂阿蕕い棒擇

鍋でゆでていきます。(皮はむいてません)

沸騰ししばらくしたら止めて一晩そのままつけておきます。

次の日水を変えて煮ていきます。

味付けは醤油、砂糖、だしとシンプルで田舎の味付けです。

(分量は量ってないので詳しくはわからないです。すみません)

ふきがやわらかくなったら完成です。

ほろ苦いふきがたけのこご飯に合って抜群!!おいしくできました。

 

 

 


たけのこご飯の予定数について

「山菜たけのこ御膳」のお問合せを沢山いただき

ありがとうございます。

たけのこ料理のご用意できる予定数ですが

明日(14日)は30食、土日は50食を予定しております。

お早めに時間にお越しください。

 

 


「山菜たけのこ御膳」が始まります。

大変お待たせいたしました。

4月12日より春の御膳

「山菜たけのこ御膳」が始まります。

たけのこの量が増えるまでしばらくは20食限定と

なります。

(20食は早いと1時間ぐらいで売り切れになってしまいます)

お早めにお越しください。


4月23日(日)の開店時間について

4月23日(日)の開店時間は

都合により12時からとなります。

あらかじめご了承くださいませ。

 

 

 

 


たけのこのメニューについて

今年のたけのこは生育が大変遅れております。

(3月の終わりに雪が降ったりまだ桜も咲いていません。)

現在たけのこは天ぷらでお出しできるぐらいしか

入荷してきておりません。

「山菜たけのこ御膳」はもうしばらくお待ちください。

 

どこもやっぱりたけのこが掘れないそうで

道の駅たけゆらの里さんの記事→ 今年のたけのこについて

 

寒いながらも山菜はつぎつぎと採れています。

ふきのとう、菜の花、ゆきのした、のかんぞう、もみじがさ

スカンポ、つくし、明日葉、わさびなどの山菜は天ぷらで

召し上がれますので春の味覚をぜひご賞味ください。

 

 

 

 


限定メニューのお知らせ

4月2日(日)から5月8日(日)まで
ゆば御膳.穴子天ぷら.天重.丼もの(いくら丼等)は
都合によりお休みさせていただきます。
テレビの影響もあり大変混み合っております。

たけのこ料理は数量限定となっておりますので

お早目の時間にお越しください。


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